Mathavresallad med rödbeta och halloumi

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Det som råkade finnas i min mosters kyl en hungrig sommardag.

Ingredienser

  • 4-6 rödbetor
  • 2,75 dl mathavre
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 paket halloumi
  • 5 stjälkar salladslök
  • 2 avokado
  • 1 förp ruccola
  • ½ kruka färsk persilja
  • ½ citron
  • ½ dl olivolja
  • Salt
  • Örtpeppar
  • Ev. rostade pumpakärnor/solrosfrön

    • Instruktioner

    1. Koka rödbetorna, skala, tärna. Koka mathavren i dubbelt så mycket vatten som förp anger + 1 buljongtärning i 12 minuter. Sila bort vattnet. Tärna halloumin och stek i smör. Skiva salladslöken, tärna avokadon. Grovhacka ruccola och persilja. Blanda ihop samtliga ingredienser till salladen i en vacker skål. Blanda ihop dressingen och fördela med tesked över salladen. Strö ev. rostade pumpakärnor/solrosfrön över salladen.
    2. Tips! Gör salladen vegansk genom att byta ut halloumin mot marinerad tofu.

    Liknande recept

    Friterad halloumi
    5
    10 min
    4
    1

    Ugnsstekt korv med rödbetor, äpplen och potatisklyftor
    4

    Toast med brie, rödbetor och valnötter
    4
    2

    Kokta rödbetor med Crème fraiche.
    5
    4
    1

    Gratinerade gräddstuvade rödbetor med chèvre
    5
    50 min
    4
    2

    Kokta rödbetor med smör och salt.
    4

    Hälsofrallor med rödbetor och keso
    2 h
    24

    Chévresallad med rödbetor
    4
    35 min
    4
    1

    Helstekt marinerad rostas med råstekta rotfrukter och ädelostgratinerade rödbetor
    5
    1 h 20 min
    6
    2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.