Matjessilltårta med rädisor, pepparrot och rödlök

Serverar: 12 portioner

Rädisorna och rödlöken ger fin, knaprig kontrast till den mjuka fyllningen.

Ingredienser

250 g kavring, ca 8 skivor

100 g smör

2 gelatinblad

2 burkar matjessill á 250g

30 g riven pepparrot, ca 1 dl

600g naturell färskost

2 msk pressad citron

Garnering

1 knippa vittoppade rädisor

1 rödlök

30 g riven pepparrot, ca 1 dl

Dill

Smula ner kavringen i en matberedare, tillsätt smöret och mixa till en jämn smet. Tryck ut smeten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, klädd i bottnen med ett bakplåtspapper. Ställ formen i kylskåpet.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Låt sillen rinna av och hacka den riktigt fint. Blanda sillen med pepparrot och färskost. Värm citronsaften i en kastrull, ta upp gelatinbladen ur vattnet och låt dem smälta i saften. Häll citronsaften i ostblandningen. Bred ut blandningen i formen och ställ kallt ca 4 timmar.
Ansa och halvera rädisorna, skala och skiva löken tunt. Ta tårtan ur formen och garnera med rädisor, lök, pepparrot och dill.