Ingredienser

500 g lammfärs eller nötfärs

1 stor morot, hackad

2 lagerblad

5 dl buljong

40 g smör

2 lökar, hackade

2-3 vitlöksklyftor, hackade

2 blekselleristjälkar

2 msk olivolja

1-2 dl rött vin

4 msk tomatpuré

1-2 tsk chipotle paste (Santa Maria)

200 g djupfrysta ärtor

2 msk worcestershiresås

2 dl urkärnade gröna oliver

2 msk kapris

2 hårdkokta ägg

1 tsk timjam

1-2 tsk kanel

Salt

Peppar

Potatis mos till att täcka pajen

1 kg mjölig potatis

80 g smör

2 dl mjölk

2 äggulor

3 dl riven goudaost

Salt

Peppar