Mexikansk kycklingsoppa med lime och jalapeno

Serverar: 5 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Spicy och syrlig!

Ingredienser

2 kycklingfiléer

3 kycklinglår

Smör till stekning

2 gula lökar

3 stora vitlöksklyftor

2 tärningar kycklingbuljong

2 skivade färska jalapenos

2 tsk spiskummin

Efter smak

Chilipulver

Salt

Peppar

Till servering

Avokado

Vårlök

Riven ost

Koriander

Hacka lök och vitlök. Fräs lök i smör. Tillsätt vitlöken och jalapenos när löken blivit genomskinlig och stek ytterligare en minut eller två.
Tillsätt kyckling, buljongtärningar, vatten, spiskummin, salt, peppar och chilipulver. Låt sjuda i 60 minuter.
Lyft ur kycklingen och rensa köttet från ben. Finfördela köttet med gaffel.
Använd en hålslev för att ta bort en del av löken och vitlöken. Lite kan med fördel lämnas kvar i soppan. Lägg tillbaka kycklingen i soppan.
Toppa med ost, avokado, vårlök och koriander. Servera!
Nachos med gräddfil passar bra vid sidan av om du vill göra rätten lite matigare.
Tips! Ta bort skinnet från kycklingbenet innan du kokar soppan. Du undviker då att det blir ett fettlager på soppan, som du eventuellt ändå vill ta bort.