Mexikansk moussaka

Serverar: 4 portioner

Familjens nya favorit. Servera allt-i-ett är ett smart och smidigt sätt att laga middag.

Ingredienser

500 g köttfärs

1 hackad gul lök

1 msk olja

40 g tacokrydda (1 påse)

2 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 aubergine

2 msk olja

1-2 tsk salt

1 krm grovmald peppar

400 g potatis

Gratängsås

3 dl naturell yoghurt

1 äggula

1 dl riven ost

150 g nachos (1 påse)

Stek köttfärs och lök i olja i en stekpanna, tillsätt tacokrydda, tomatpuré och tomater. Sjud såsen i ca 5 minuter. Skär aubergine i skivor och stek dem i olja. Salta och peppra. Skala och skiva potatis i tunna skivor. Blanda yoghurt, äggula och ost. Lägg potatisen i .en ugnssäker form, varva med auerbine och köttfärsröran.. Bred såsen överst. Ugnstekt i 200 grader ca 50 minuter.
Garnera gratängen med nachochips. Servera med sallad och tomater.