Mexikansk soppa

Serverar: 4 portioner

Den här soppan skall jag prova på mitt jobb. Den verkar till att bli mycket god.

Ingredienser

500 g köttfärs

2 st gula lökar, finhackade

2 st vitlöksklyftor, hackade

2 st röda paprikor, urkärnade och tärnade

2 msk olja

4 msk chilipulver

2 tsk spiskummin

1 l köttbuljong

1 lime, pressad

300 g kokta blandade bönor

0,5 dl hackad persilja och koriander

Till servering

Gräddfil

Tortillachips

Ett gott bröd

Fräs köttfärsen med lök, papprika och vitlök i oljan tills det får lite färg. Tillsätt de torra kryddorna och fräs ett par minuter till. Slå på buljongen och koka i 20 minuter.
Rör ner de kokta bönorna i soppan och låt det bli varmt. Smaka av med salt, peppar och limejuice. Rör ner öterna sist.
Servera med lite gräddfil, tortillachips och ett gott bröd.