Mexipasta med räkor

Serverar: 4 portioner

God pastarätt med räkor och avokado.

Ingredienser

1 kg räkor med skal

280 g pasta t.ex. tagliatelle

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 grön eller röd chili

1 msk olja

2 avokado

Saft och skal av en lime

2 tomater

1 dl grädde

1 tsk salt

1 knippa persilja

Instruktioner

Skala och finhacka löken. Skölj, kärna ur och strimla chilin. Fräs de båda löksorterna och chilin i oljad panna. Skala, kärna ur och tärna avokadon. Häll över limesaften genast så att inte avokadon mörknar. Tärna tomaterna och vänd ner dem i pannan. Häll över grädden. Smaka av med salt och rivet limeskal. Vänd ned avokadon och ev. pastan och strö över räkor och persilja.