Midsommartårta med citruskräm

Serverar: 6-8 portioner

Härlig jordgubbstårta fylld med frisk citruskräm som inte gör den så söt.

Ingredienser

Botten

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Rivet skal av 1 apelsin

Citruskräm

1 apelsin

1 citron

3 ägg

2 dl socker

50 g smör

4 gelatinblad

3 ½ dl grädde

Garnering

½ liter jordgubbar

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten tillsammans med apelsinskal Häll smeten i en väl smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 40 minuter. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp. Låt kakan kallna.
Citruskräm: Lägg gelatiner i kallt vatten ca 10 minuter. Riv apelsinen och citronen. Pressa saften ur båda. Rör ner ägg, socker, skal och saft i en kastrull, värm och vispa tills krämen tjocknar. Rör ner gelatinet och smöret. Låt krämen kallna. Vispa grädden och blanda ner i krämen.
Dela kakan i två bottnar. Lägg ihop dem med kräm och delade jordgubbar emellan. Bred resten av krämen ovanpå och runt kanterna. Garnera med jordgubbar