Midsommartårta med jordgubbar och vaniljkräm

Till midsommarkaffet passar den här härligt somriga gräddtårtan utmärkt att bjuda på.

Ingredienser

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

50 g smält smör eller margarin

Fyllning

2 dl gräddmjölk

2 äggulor

1 msk potatismjöl

1 msk socker

2 tsk vaniljsocker

2 dl mosade sockrade bär eller äppelmos

Garnering

3 dl vispgrädde

1 tsk socker

Jordgubbar

Ugn: 175°
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vetemjölet blandat med potatismjöl och bakpulver. Tillsätt till sist det smälta matfettet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda nederst i ugnen i 35-40 minuter. Pröva med en sticka. Stjälp upp kakan och låt den kallna.
Blanda allt utom vaniljsockret och bären till fyllningen i en liten kastrull. Sjud upp under vispning tills krämen tjocknat. Den får inte koka! Låt krämen svalna och blanda sedan i vaniljsockret.
Dela tårtbottnen i 3 delar och lägg ihop dem igen med vaniljkräm och mosade eller skivade bär eller äppelmos emellan.
Vispa grädden med lite socker. Spritsa eller bred den över tårtan. Garnera med jordgubbar.