Minestrone för alla årstider från viktväktarna

Serverar: 4 portioner

Tid: 45 minuter

Mustig, mättande och lättlagad. 2 points per portion. 165 kcal per portion. Kan frysas.

Ingredienser

  • 2 purjolökar eller 1 stor gul lök, finhackad
  • 2 tsk flytande matfett
  • 100 g potatis, skalad och skuren i bitar
  • 4 medelstora morötter, skalade och skurna i bitar
  • 1,5 l grönsaksbuljong
  • 1 förp krossade tomater, ca 400 g
  • 100 g liten pasta t.ex. stelini eller bruten spagetti
  • 1 tsk blandade örtkryddor, t.ex. franska örter
  • 200 g haricots verts, skurna i bitar
  • 1 knippa slätbladig persilja eller basilika, hackad
  • Salt
  • Nymald svartpeppar

    • Instruktioner

    1. Fräs purjolök eller gul lök i matfett i en kastrull på svag värme i ca 5 min. Lägg i potatis och morötter och späd med buljong och krossade tomater. Låt det koka upp.
    2. Lägg i pastan och örtkryddorna och låt soppan koka upp på svar värme 10-12 min. Blanda ner bönerna och koka ett par minuter till.
    3. Smaksätt med salt och peppar och strö över hackad persilja eller basilika.

    Liknande recept

    Guacamole (ViktVäktarna)
    5
    4
    2

    Hawaiifilé (ViktVäktarna)
    5
    2
    3

    Viktväktarnas kladdkaka med hallon och blåbär
    5
    30 min
    10
    2

    Viktväktarnas örtfisk
    5
    4

    Minestrone med mycket grönsaker
    5
    45 min
    4
    1

    Viktväktarnas inlagd färsk gurka
    1-10

    Viktväktarnas biff med färskost och svamp
    20 min
    4

    Minestrone
    6

    Viktväktarnas bananmuffins
    5
    3

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.