Ett av de enklaste minestronerecept jag har hittat och även ett av de godaste. Det står att detta recept kan frysas, tillsätt inte pastan då, den smälter nästan vid uppvärmningen.
Ingredienser
4 skivor magert bacon, strimlat
2 gula lökar, finhackade
1 tsk olivolja
1 stjälk selleri, skivad
2 vitlöksklyftor, hackade
100 g potatis, skalad och tärnad
250 g kålrot, skalad och tärnad
2 morötter, skalade och tärnade
2 tomater, tärnade
100 g pasta av liten sort, tex snabbmakaroner
1 liter grönsaksbuljong av tärning
Salt
Svartpeppar, nymalen
ev hackad persilja