Skrubba gurkorna ordentligt och skölj vinbärsbladen. Låt inte gurkorna ligga mot varann. Linda in dem i vinbärsblad.
Koka vatten och salt och låt svalna. Varva gurkor, pepparrotsbitar, skivad vitlök och dillkronor i en rengjord glasburk med lock. Avsluta med pepparrot, vitlök, dill och mycket blad. Se till att vattnet täcker ordentligt.
Låt stå framme i rumstemperatur i ca 14 dagar tills jäsningen kommit igång. Ställ lite svalare.
Om det skulle bli alltför geggigt, så kan man lägga i nytt och ha i nytt vatten.