Mjuk kokoskaka med bär

Serverar: 10-12 portioner

Oj så gott :-)

Ingredienser

4 dl kokosflingor

1 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker

½ dl Dansukker Cane Syrup

2 msk flytande margarin

1 dl vetemjöl

2 dl blåbär

4 ägg

Glasyr

150 g mjuk nougat Odense

50 g mörk choklad

Garnering

Hallon och/eller blåbär

Till servering

2 dl vispgrädde

1 dl kesella eller kvarg

2 msk Dansukker Florsocker

1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

Hallon

Ugn 175 grader.
Blanda kokosflingor och rörsocker i en skål. Tillsätt sirap och margarin.
Blanda vetemjöl och blåbär och vänd ner i blandningen. Tillsätt äggen och blanda väl.
Häll smeten i en smord och bröad springform, cirka 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 20 minuter.
Låt kakan svalna i formen.
Smält nougat och choklad över vattenbad och bred ut över kakan. Garnera med hallon och/eller blåbär.
Vispa grädden halvfast. Tillsätt kesella/kvarg samt flor- och vaniljsocker. Blanda i hallonen. Servera hallongrädden till kakan.