Mjuk pepparkaka med tranbär

Serverar: 1 portioner

Gör en glasyr med några droppar karamellfärg i, så blir kakan lite festligare.

Ingredienser

100 g smör

2 dl råströsocker

2 ägg

1½ dl gräddfil

1 msk malen ingefära

1 msk malen nejlika

1 msk malen kanel

1 tsk bikarbonat

3 dl vetemjöl

1 dl tranbärs- eller lingonsylt

Glasyr

1½ dl florsocker

1 msk Gräddfil

Ca 12 tranbär eller lingon

3 droppar röd karamellfärg

Kakan: Sätt ugnen på 175°.
Smöra och bröa en 1½ liter form.
Rör smör och socker pösigt. Vispa ner äggen, ett i taget. Tillsätt gräddfilen.
Blanda kryddorna med bikarbonat och vetemjöl. Tillsätt mjölblandningen och rör till en jämn smet. Rör ner sylten.
Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen i 40-45 minuter.
Glasyren: Blanda florsocker med gräddfil och färga med karamellfärg. Lägg på glasyren när kakan svalnat helt och bred ut den i ett jämnt lager. Dekorera med bär.