Mjuk pepparkaka som tilltugg till glöggen

Serverar: 30-40 portioner

Tid: 1 timme

Pepparkaka och getost - vem kunde ana att det skulle vara så gott tillsammans. Passar utmärkt till den varma apelsinglöggen eller till vanlig röd eller vit glögg.

Ingredienser

50 g smör

180 g vetemjöl

2 dl strösocker

2 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk ingefära

1 tsk kryddnejlika

2 tsk bakpulver

1 st stort ägg

0,75 dl mjölk

0,75 dl vispgrädde

1 st avlång form (1,5 l)

2 msk smör och ströbröd, till formen

Garnering

150 g chèvreost

2 msk frysta lingon

12 st valnötter

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser.
Vispa upp ägget och blanda ner det samt mjölken och grädden i de torra ingredienserna. Rör ner smöret. Häll smeten i en väl smord och bröad avlång form, ca 1 1/2 liter.
Grädda ca 40 minuter eller tills kakan är genomgräddad, känn med sticka. Låt svalna något i formen innan den stjälps upp.
Höj värmen till 225°. Skär 6 tjocka skivor (2 cm) av pepparkakan som sedan skärs i två knubbiga bitar vardera.
Resten av pepparkakan går säkert åt till te eller kaffe. Smula över chèvreosten och strö över lingon. Gratinera högt upp i ugnen 3-5 minuter eller tills osten fått fin färg. Lägg på en valnöt och servera genast. MUMS!