Passar bra till allt, bl a Strutsfilè med vinägerfläsk.
Ingredienser
800 g fast potatis (t ex Asterix)
3 äpplen
2 msk lätt crème fraiche
2 msk olivolja
½ dl grovhackad persilja
2 scharlottenlökar
1 riven vitlöksklyfta
Salt
Peppar
Instruktioner
Skala och koka potatisen, finhacka schalottenlökarna och grovhacka persiljan. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i bitar samt riv vitlöksklyftan.
Häll av vattnet från potatisen och lägg ner alla ingredienser i potatisgrytan. Stöt kompotten med en potatisstöt till önskad konsistens. Smaksätt ev med lite salt och peppar.