Mozzarellafyllda köttfärsbiffar med sås a la viktväktarna

Serverar: 4 portioner

Underbara.....5,5 poäng. Glöm inte lägga till poäng för ev. potatis, ris eller fullkornspasta.

Ingredienser

Biffar

360 g nötfärs (max 10%)

1 ägg

1 vitlöksklyfta, 1 tsk timjan, 1 tsk rosmarin

1 msk kalvfond

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk fransk senap (jag tog vanlig senap)

125 g mozzarella (max 10%)

1 tsk olja

Sås

400 g passerade tomater

1 tsk timjan

1 tsk rosmarin

1½ msk kalvfond

Salt

Vitpeppar

Instruktioner

Blanda färsen med ägg, kryddor, pressad vitlök, kalvfond oxh senap. Forma 8 jämnstora ganska tunna biffar. Skiva mozzarellan i tunna skivor och fördela över 4 biffar, men lägg inte ost ända ut i kanten. Täck över osten med de 4 biffar som återstår och tryck till i kanterna. Stek i medelvarm panna med oljan. Värm tomaterna i en kastrull och tillsätt örter, kalvfond, salt o vitpeppar.