Mumsig grönsakssoppa

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 1 timme

Väldigt god soppa och enkel! Bara att lägga allt i en gryta och koka.

Ingredienser

1 liten gul lök

1 liten röd lök

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

2 potatisar

1 palsternacka

1 litet blomkålshuvud

½ zuccini

½ röd chili

1½ liter vatten

2 buljongtärningar (ta grönsak om ni vill ha vegetarisk annars ger köttbuljong mer smak)

2 dl crème fraiche

Salt

Peppar

Timjan

Ev. tabasco

Skala och hacka alla grönsakerna i mindre bitar.
Fräs lök, chili och vitlök i lite olja. Obs! Löken ska inte ta färg. (Strö lite salt över så bränner den inte)
Lägg i alla grönsakerna och häll på vatten och lägg i buljongtärningarna.
Låt koka upp och strö i lite timjan.
Koka soppan tills allt är mjukt. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och tabasco.
Vispa i crème fraiche och låt soppan koka upp.
Servera med vitlöksbröd.