Musslor i vitvinssås och pesto

Serverar: 4 portioner

Vardagsmat för en gourmet. Vitvinssås smaksatt med pesto – snabblagat och gott!

Ingredienser

4 dl fullkornsris, okokt (340 g)

2 burk musslor i lag, (á 360g)

1 frp blå band vitvinssås, förpackning (2,5 dl)

2 msk pesto

1 paket sallad, blandad (ca 150 g)

2 paprikor

1,25 dl parmesanost, riven (45 g)

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Häll av lagen från musslorna men spara den. Koka upp såsen i en traktörpanna tillsammans med peston. Lägg ner musslorna och koka upp. Blir såsen för tjock, späd med musselspad.
Servera musselsåsen med ris och sallad med strimlad paprika och parmesanost.