Currypasta, chili och koriander anger tydligt tonen i denna heta musselrätt. Kokosmjölk i buljongen bidrar med både must och mjukhet.
Ingredienser
1 gul lök
1 röd chili, t ex spansk peppar
1 påse blåmusslor, ca 1 kg
1 msk rapsolja
2 dl vatten
1 msk röd eller grön currypasta
2 förp krämig kokosmjölk à 250 ml
1 tsk salt
3 msk korianderblad
Tillbehör
Ris