Mustig gratäng med färs och pasta

Serverar: 4 portioner

Smakar helt gudomligt. Jättegott med rårivna morötter till.

Ingredienser

300g pasta, gärna i skruvform

500g Lammfärs (nötfärs går också bra)

1 Purjolök

1 Aubergine

1 Morot

2 msk Olivolja

1 burk Krossade Tomater

3 msk Tomatpuré

2 dl Köttbuljong av tärning

Salt

Peppar

1 msk Färsk Rosmarin

1 tsk Oregano

Gratängsås

2 dl Matyoghurt

2 Äggulor

3 dl Riven Ost

Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan enl anvisningarna på pasta paketet och låt den sedan rinna av. Lägg i botten av en ugnsfast form.
Ansa och skär purjon och auberginen i små bitar. Skala moroten och skär den i små bitar. Stek i olja i en stekpanna. Flytta över alltsammans på ett fat.
Lägg färsen i stekpannan och bryn under omrörning tills färsen fått färg.
Lägg i grönsaksbitarna, de krossade tomaterna, tomatpurén och buljongen. Smaksätt med salt och peppar och övriga kryddor. Låt småkoka i 10 minuter.
Bre färsröran över pastan. Rör ihop en gratängsås av matlagningsyoghurt och äggulorna och bre ut över färsen. Strö rikligt med ost över. Baka i nedre delen av ugnen i ca: 30 minuter.