Mustig höstsoppa

Serverar: 4 portioner

Fyllig, smakrik och färggrann middagssoppa. Det rökta fläsket ger extra krydda

Ingredienser

750 g blandade rotfrukter, t ex potatis, rotselleri, morot, palsternacka

1 gul lök

8 dl vatten

2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar

100 g rökt fläsk

2 vitlöksklyftor

2 dl lätt creme fraiche eller grädde

1 dl hackade färska örter, t ex timjan, rosmarin, gräslök

Skala rotfrukter och lök och dela dem i bitar. Mixa rotfrukter och lök, lite i taget i en matberedare Häll hälften av blandningen i en kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka ca 5 min. Mixa soppan slät i en matberedare
Skär fläsket i små tärningar. Skala och hacka vitlöken. Fräs det i smör i kastrullen. Häll i den mixade soppan, de okokta rotfrukterna, creme fraiche och örter. Låt soppan koka ca 5 min. Smaka av med salt
Servera med bröd.