Ingredienser

800 g lammgrytbitar med ben av rygg eller bog

1 msk smör

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 fänkål (ca 150 g)

2 dl rödvin

6 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 burk hela tomater (400 g)

1 msk kinesisk soja

1 msk riven ingefära

½ tsk mald kanel

2 tsk salt

1 msk Maizena majsstärkelse

Saffranscreme

2 dl lätt crème fraiche

1 kuvert saffran (½ g)

1 vitlöksklyfta

1 msk honung

½ tsk salt

Tillbehör

3 dl råris

6 dl vatten

½ tsk salt

Garnering

Koriander