Mustig rotfruktsgryta

Serverar: 4-5 portioner

Örtdoftande gryta med vitlöksbröd och ett gott rödvin i glaset - nu behöver du inte längre fundera över vad ni ska äta till helgen! Det går även bra att använda tinad så kallad rotfruktsmix, som du hittar i frysdisken.

Ingredienser

Ca 800 g blandade rotfrukter, t ex rotselleri, palsternacka, morot, gulbeta

1 gul lök

1 vitlök

1 purjolök (endast det vita)

3 msk olivolja till stekning

2 msk tomatpuré

8 dl grönsaksbuljong

1 tsk hel kummin

1 msk rökt paprikapulver

2 tsk torkade herbes de Provence

2 lagerblad

Salt

Svartpeppar

1 msk honung

1 msk majsstärkelse

Garnering

Färska örter

Servering

Créme fraiche

Vitlöksbröd

Instruktioner

Skala rotfrukterna och tärna i sockerbitsstora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök samt skiva purjon tunt. Hetta upp en kastrull med oljan. Rör ner rotfrukterna, gul lök och vitlök och fräs runt i 2-3 minuter.
Tillsätt tomatpuré, buljong, kryddorna och honung och koka upp. Låt det koka på medelvärme i ca 20 minuter. Rör ner purjolöken och låt den koka med i ca 2 minuter. Red med majsstärkelse.
Garnera med färska örter och servera med en klick créme fraiche och vitlöksbröd.