Nötrullader med mandlar, oliver och ost

Serverar: 3-4 portioner

Ingredienser

400 g nötfärs

150 g philadelphiaost

1 pressad vitlöksklyfta

50 g skalade, hackade mandlar

8 urkärnade hackade oliver

Salt

Peppar

2 msk solros- eller majsolja till stekning

3,5 dl köttbuljong

2 dl crème fraiche

Hackad koriander eller persilja

Dela färsen i fyra delar och platta ut till rektanglar. Fördela osten, som först blandats med vitlök, mandel, oliver, salt och peppar, och alla övriga ingredienser ovanpå färsbiffarna.
Rulla ihop från kortsidan och sätt i en tandpetare. Bryn på alla sidor. Häll på buljongen och bräsera på låg värme under lock ca 20 minuter. Ta upp rulladerna, täck med folie. Häll i crème frichen och kryddgrönskan i grytan. Smaka av. Häll såsen över rulladerna.