Ört- och vitlöksöverbakad nyårsfilé

Serverar: 6 portioner

Nyårsmiddag!

Ingredienser

900 g fläskfilé

1 tsk salt

1 krm peppar

Matfett till stekning

Ört- och vitlökstäcke

300 g färska champinjoner

2 vitlöksklyftor

Matfett till stekning

1 liten bunt persilja

1 liten kruka basilika

4 dl crème fraiche

2 msk tomatpuré

3 msk mango chutney

Salt

1/2-1 krm cayennepeppar

1 krm svartpeppar

Putsa fläskfilén och skär den i 2-3 cm tjocka skivor. Bryn dem gyllene runt om i lite matfett. Krydda med salt och peppar. Lägg över dem i en eldfast form. Ansa svampen och hacka den. Fräs den i lite matfett med pressad vitlök. Hacka persilja och basilika. Blanda samman med svampfräset, crème fraiche, tomatpuré och mango chutney. Smaka av med salt, cayennepeppar och svartpeppar. Hit kan du förbereda.
Bred blandningen över filébitarna och gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.