Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva löken. Fräs den mjuk i smör och låt svalna. Skala och strimla potatisen. Varva potatis, lök och avrunnen ansjovis i en ugnssäker form. Häll över ansjovisspad och graädde.
Skär det frysta brödet i mindre bitar. Lägg det i en matberedare tillsamman med bladen av örterna och mixa till ett fint ströbröd. Strö örtströbrödet över och hyvla smöret med en osthyvel över frestelsen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter, tills potatisen känns mjuk. Täck ev med aluminiumfolie om den börjar bli för mörk.