Den här rätten kan beskrivas som en modern variant av det klassiska pepparrotsköttet. Köttet serveras med en annorlunda pesto.
Ingredienser
1 knippe slät persilja
1 kruka basilika
1 kvist rosmarin
4 kvistar timjan
2 lagerblad
2 gula lökar
Salt
1 tsk svartpepparkorn
1 kg fransyska
1 msk riven pepparrot
1 msk färskpressad citronsaft
2 msk ströbröd
Grovmald svartpeppar
1 msk rapsolja