Den saftiga lammytterfilén serveras med en trädgårdssallad med rödbetor, morot och bönor samt jordärtskockspuré.
Ingredienser
2 putsade lammytterfiléer
1 kg jordärtskocka
2-3 dl grädde
500 g mixsallad
1 knippe rödbetor
200 g brytbönor
200 g haricots verts
1 knippe morot
1 rödlök
50 g smör
3 kvistar timjan
2 vitlöksklyftor
2 kvistar rosmarin
3 msk balsamicovinäger
1 msk olivolja
Salt
Svartpeppar