Detta är nog min godaste laxrätt. Lagas med alla tillbehör som bjudrätt eller i enklare variant med bara vissa av tillbehören.
Ingredienser
1,5 kg laxfilé
1-2 plattor fryst smördeg
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 ägg
Champinjonduxelle
400 g champinjoner
1 dl finhackad schalottenlök
2 msk smör
1,5-2 dl grovriven parmesanost
0,5 tsk salt
0,5 krm cayennepeppar
Fransk spenat
1 dl finhackad gul lök
750 g hel fryst spenat
3 msk smör
Salt
Vitpeppar
Hummersås
2 msk + 2 msk smör
2 msk finhackad schalottenlök
3 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
2,5 dl vatten
4 msk hummerfond
2 tärningar fiskbuljong
2 dl vispgrädde
0,5-1 krm cayennepeppar
Garnering
1,5 dl grovhackade skalade räkor
1 dl grovhackad gräslök
Ja, jag må säga detta - detta är ett recept som också följt mig läääänge och det är bland det godare laxrecepten jag vet.
Väldigt gott, rekommenderas :-)
Godaste laxen, detta receptet är en stor favorit! / Amanda hedren
Jättegott!!!