Orientspett med jordnötssås

Serverar: 6 portioner

Går att göra allt i förväg och bara värma allt när gästerna kommer om man vill. Servera gärna med "Åsas grillade grönsaker i foliepaket" som finns bland mina recept.

Ingredienser

ca 600 g färsk skinka, benfri kotlettrad eller grytbitar

Indonesisk marinad

½ dl indonesisk soja, Ketjab

½ dl olja

½ tsk salt

2 tsk riven färsk ingefära

Thailändsk marinad

½ dl kokosmjölk

2 msk olja

1 msk sweet chili sås

2 krm sambal oelek

1 tsk gurkmeja

½ tsk salt

Jordnötssås

1 liten gul lök, finhackad

1 msk olja

1-2 tsk curry

2 dl kokosmjölk

3/4 dl jordnötssmör med hela bitar

1 krm malen spiskummin

1 tsk sambal oelek

1 tsk rivet citronskal

1 tsk salt

1 tsk farinsocker

Instruktioner

Skär köttet i ca 1 ½ cm kuber, lite platta kuber. Blanda marinaderna i två olika plastpåsar och fördela halva köttmängden i ena marinaden och resten i den andra marinaden. Marinera 2-4 timmar.
Trä upp köttbitarna var för sig på trägrillsspett, som har blötlagts innan. Grilla ca 3 minuter per sida men vänd dem ett par gånger under grillningen.
Jordnötssås: Fräs löken genomskinlig i olja i en kastrull, låt curryn fräsa med mot slutet. Blanda i de övriga ingredienserna och koka såsen några minuter.
Servera med valfri potatis eller ris, eller varför inte bara med grillade grönsaker.