Brödet som går i grönt blir ett perfekt tilltugg på buffébordet.
Ingredienser
5 dl mjölk
50 g färska örter t ex basilika, rucola, persilja
50 g jäst
50 g rumsvarmt smör
2 tsk salt
2 msk honung eller sirap
200 g gratella texmexost
12-13 dl vetemjöl
Instruktioner
Värm mjölken till fingervarmt, 37 grader.
Mixa örterna med lite av mjölken.
Smula jästen i en bunke och rör ut den med örtmjölken.
Tillsätt resten av mjölken, smör, salt, honung, hälften av osten och det mesta av mjölet.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Jäsa under bakduk i en timme.
Sätt ugnen på 250 grader.
Stjälp upp degen på mjölad bänk. Dela den i två delar och platta ut delarna till 20 x 20 cm stora fyrkanter. Skär 2 cm remsor med vass kniv. Vrid dom några varv och lägg dom på ett bakplåtspapper.
Strö över resten av osten. Låt jäsa i 10 min.
Grädda i mitten av ugnen 10-12 min.
Låt svalna på galler UTAN bakduk.
TIPS!
Sprödvärm gärna brödet snabbt i ugnen innan servering.
Detta var riktigt gott. Serverade det på vår grillbuffé när jag fyllde 40-år. Ett riktigt härligt bröd som inte mår dåligt av att öka på örtkryddningen tror jag.
Detta var riktigt gott. Serverade det på vår grillbuffé när jag fyllde 40-år. Ett riktigt härligt bröd som inte mår dåligt av att öka på örtkryddningen tror jag.