Ost- och skinkgratinerad falukorv

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Lite roligare än vanlig falukorv

Ingredienser

600 g falukorv

Grillsås av valfri sort

200 g champinjoner

100 g tärnad skinka

1 msk fransk senap

2 msk chilisås

1 rödlök

1 äpple

1-2 tomater

3 dl grädde av valfri sort

1 msk Ancho chili

2 dl hackad persilja

1 tsk torkad basilika

Ljus maizena

Chilipulver av valfri sort

Salt

Svartpeppar

Riven ost

Pensla falukorven med grillsås och grilla i skivor på indirekt värme (BBQ) tills den fått fin färg. Har du ingen grill, så kan du steka dem istället. Men det blir godare med grillat! Lägg falukorven i en eldfast, smord form.
Blanda senap, chilisås och bred över falukorven. Skär tunna skivor (1-2 mm tjocka) av tomat, äpple och rödlök och lägg över varje skiva falukorv. Skiva och stek champinjonerna tills de fått fin färg, men utan att tappa all vätska. Krydda med Ancho chili. Lägg undan så länge.
Hacka resten av rödlöken fint och stek tillsammans med skinka, tills löken är mjuk och fått fin färg. Blanda i grädde och låt koka ihop lite. Smaka av med salt , chilipulver och svartpeppar. Red av med Maizena, så att du får en fin stuvning. Häll till sist i persiljan och basilikan och rör om.
Häll stuvningen över falukorvskivorna, lägg över ett lager riven ost och gratinera i 225 grader tills osten fått fin färg. Servera med stekt potatis, pressad potatis eller varför inte penne rigate och en grönsallad.