Ostgratinerad spenatpotatis

Serverar: 4 portioner

En god och krämig potatisrätt med spenat som passar antingen som ensamrätt eller till skinka eller andra kött- eller korvrätter – eller fisk.

Ingredienser

8 kokta kalla potatisar

1 paket, 450 g fryst bladspenat

Muskot

Salt

Sås

2 msk margarin

2 msk vetemjöl

2 dl mjölk

1 äggula

2 dl riven lagrad ost

Salt

Cajennpeppar

Sätt ugnen på 225°.
Tina spenaten i kastrull med 1 msk margarin. Krydda med salt och muskot. Låt rinna av och lägg i ugnsform.
Skala potatisen, skär i skivor och lägg ihop varje potatis ovanpå spenaten.
Fräs smör och mjöl till såsen, späd med mjölk och krydda med salt och kajenn. Koka såsen 5 min, ta av värmen och rör ned äggulan och hälften av osten.
Slå över potatisen och toppa med resten av osten. Gratinera i ugnen tills osten fått färg.