Serverar: 4 portioner
Man kan med fördel använda färdigkokta päronhalvor på burk till denna dessert.
Skala och skär päronen i skivor. Koka upp vatten, socker och citronsaft. Lägg i päronskivor så att vattnet täcker och koka dem ordentligt mjuka. Ta upp, kyl av och låt rinna av i durkslag. Smörj 4 portionsformar. Rosta mandelspån i en stekpanna. Blanda ihop keso, ägg, grädde, mandelspån och bittermandelolja. Fördela blandningen i formarna och lägg på päronskivor. Strö över farinsocker och grädda i 175 grader ca 25 minuter. Höj värmen på slutet så att ytan får en fin färg. Servera med lättvispad apelsingrädde.