Ostgratinerade tortillarullar

Serverar: 1 portioner

En mättande, god och kalorifattig, vegetarisk rätt. Om du inte vill äta vegetariskt kan du blanda i tärnat kycklingkött eller varför inte köttrester, om du har sådana.

Ingredienser

1 röd paprika

1 liten purjolök

1 dl majskorn

1 tsk olja

1/4 tsk paprikapulver

½ tsk oregano

½ msk tomatpuré

½ msk ketchup

½ pressad vitlöksklyfta

½ dl grönsaksbuljong (tärning)

1 krm salt

2 msk riven mager ost

2 mjuka tortillabröd

Gratinering

riven ost

Instruktioner

Strimla och kärna ur paprikan. Ansa och strimla purjolöken. Fräs allt i lite olja.
Blanda ner majskornen, utan spad, och låt dem fräsa med några minuter.
Krydda med paprikapulver, oregano, tomatpuré, ketchup och vitlök. Häll på buljong och sjud röran i ca 10 minuter. Salta och peppra.
Strö osten på tortillabröden och fördela röran ovanpå. Rulla samman bröden löst och lägg rullarna i en smord ugnsäker form.
Strö över riven ost och gratinera ca 10 minuter mitt i ugnen. Ät med en god sallad.
Ugn 225°