Serverar: 4-6 portioner
Tid: 1 timme 45 minuter
En köttfärslimpa med härlig smak och underbara potatisklyftor. Allt tillagat i samma form där potatisen suger i sig av skyn som bildas. Servera gärna med vinbärsgelé av önskad färg, vilket passad ypperligt till.
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda havregryn, potatismjöl, salt, peppar, kesella, dijonsenap och ägg i en bunke. Blanda ihop väl och låt svälla i minst 15 minuter, medan ni gör i ordning resten. Dela paprika, purjolök och vitlök i mindre bitar, som körs i mixer till det är mycket finhackat. Skala och skär potatisen i klyftor. Smörj en ugnsform ca 35 x 25 centimeter. Smält smöret och blanda i worcestershiresåsen. Lägg i nötfärs och paprikahacket i den svällda röran och blanda väl med degkrokar. Vält över i formen och forma till en tjock knubbig limpa. Placera potatisklyftorna runt om och salta lite på dem. Pensla alltihopa väl med smöret. Placera formen 1 fals under mitten av ugnen, och sänk temperaturen till 175 grader. Grädda i 1 timme, och ta då ut formen och höj ugnstemperaturen till 225 grader. Täck limpan väl med ostskivor och sätt in 1 fals över mitten av ugnen. Grädda ca 15 minuter så osten smält och fått fin färg. Servera gärna med vinbärsgelé.
Ugnstemperaturen måste väl vara mycket lägre än 250 gr. Längre ner i receptet står att man skall höja till 225. Tacksam för rätt start-temp.
Oj vilken miss! Temperaturen ska sänkas till 175 grader när formen satts in. Tack för hjälpen. Har nu rättat till felet.