Ostpaj med ansjovis

Serverar: 8-10 portioner

Till kräftskivan är det perfekt att komplettera med något matigt, t.ex paj. Prova...

Ingredienser

2 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

150 g Svenskt Smör

2 msk vatten

Fyllning

3-4 lökar, schalottenlök eller färsk lök

2 msk Svenskt Smör

150 g lagrad ost, riven

4 ägg

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk, 3%

1 krm svartpeppar

Ev salt

Garnering

8-10 ansjovisfiléer

Ev skuren gräslök

Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut den i en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt minst 30 min.
Sätt ugnen på 225º. Nagga pajbotten. Grädda ca 10 min.
Sänk värmen till 200º.
Finhacka löken. Fräs den mjuk i smör. Fördela lök och ost i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, peppar och ev lite salt. Häll det över löken och osten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Lägg ansjovisfiléer på den varma pajen före servering. Strö ev över gräslök.