Ostpanerad fiskfilé

I kokboken "Våra 100 bästa" från 1962 som jag köpte på loppis finns det många bra recept. Här är ett av dem.

Instruktioner

1. Ugn 225 - 250 grader.
2. Gnid in fiskfiléerna med salt och låt dem ligga en liten stund. Smält 2 msk av smöret, blanda i äggulan och smaksätt med lite vitpeppar. Pensla fisken med detta och vänd därefter i en blandning av skorpmjöl och riven ost.
3. Lägg i filéerna på ett smörat gratängfat och fördela resten av smöret i klickar på fisken.
4. Sätt in fatet i medelvarm ugn, låt fisken få en lätt färg. Det tar cirka 15 minuter. Ös över den ett par gånger med steksmöret.
5. Koka upp grädden, blanda i hackad dill och späd litet i sänder vid sidan av fisken. Den sammanlagda ugnstiden bör vara cirka 25 minuter.
6. Garnera med dill och räkor. Servera med pressad potatis eller kokt ris.

Liknande recept

Kommentarer (2)