Biff Wellington har ni säkert hört talas om via Hells Kitchen och andra matlagningsprogram.
Det fina är att knytena med köttet går att göra i förväg och kan gräddas i ugnen när gästerna har kommit.
Ingredienser
4 skivor oxfilé (ca 80 g/st)
4 plattor djupfryst smördeg
Duxelles-massa
3 msk osaltat smör
100 g rökt skinka
150 g färska champinjoner
1 gul lök
1 msk madeira
1 tsk tomatpuré
2 dl grönsaksbuljong (tärning)
Madeirasås
2 dl köttbuljong (tärning)
1 dl madeira
2-3 msk tomatpuré
1 krm paprikapulver
1/4 krm kajennpeppar
Tillbehör
Potatisgaletter
Säsongens kokta grönsaker
Ugn: 200°
Det var den sämsta Madeirasås jag smakat!!!!