Oxrullader med kantarellsås

Serverar: 4 portioner

Ljuvligt goda rullader och jag rekommenderar varmt att använda kantareller till såsen - även om champinjoner också funkar. Smakar svenskt, höstigt - en perfekt söndagsmiddag!

Ingredienser

Köttet

600 g innanlår, i 8 skivor

Fyllning

1 dl finhackad gul lök

1 dl finhackad saltgurka

2 msk riven pepparrot

2 msk Dijonsenap

50 g bacon eller rökt skinka/kalkon

Såsen

100 g kantareller (champinjoner funkar också)

2 dl grädde

2 dl köttbuljong

1 dl finhackad gul lök

2 msk smör eller margarin

Salt

Peppar

Instruktioner

Blanda alla ingredienser till fyllningen.
Lägg köttskivorna på en skärbräda. Salta och peppra - fördela sen fyllningen över skivorna. Rula ihop till rullader och färst med tandpetare.
Bryn rulladerna i smöret, ta sen upp dem och lägg åt sidan. Bryn därefter svampen och löken.
Lägg tillbaka rulladerna i pannan och slå på grädde och buljong. Låt småkoka 10-15 min. Smaka av såsen med salt och peppar.
Servera med kokt potatis, saltgurka och för den som vill, rårörda lingon.