Paj med päron, bacon och ädelost

Serverar: 4-6 portioner

God och mättande paj med både sälta och sötma. Glutenfri.

Ingredienser

3 dl glutenfri mjölmix

100 g smör

2 msk kesella

2 msk iskallt vatten

Fyllning

1 paket tärnat bacon, ca 140 g

2 ägg

2 dl créme fraiche

2 dl riven ost

2 päron

Garnering

3/4 dl flytande honung

150 g blåmögelost, t ex Danablu-ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Mixa samman ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Lägg folie runt kanten och förgrädda pajskalet 10 minuter.
Fyllning: Stek baconet lätt. Rör samman ägg, créme fraiche och riven ost. Häll smeten i pajskalet. Skär päronen i tunna skivor och lägg ovanpå i ett vacker mönster.. Strö över baconet.
Grädda pajen i mitten av ugnen tills fyllningen stannat och pajen har fått fin färg, ca 30-35 minuter.
Ta ut pajen och lägg på skivor av ost och ringla över honungen.