Pannacotta på melon med chili-och ingefäramarinerad fruktsallad

Serverar: 4 portioner

En god pannacotta som serveras med en kryddig fruktsallad och melonshot. Tre överraskningar i ett!

Ingredienser

Pannacotta

2 ½ dl vispgrädde

½ dl socker

2 ½ dl matlagningsyoghurt

½ honungsmelon

4 gelatinblad

Fruktsallad

2 msk socker

1 dl vatten

½ röd chilifrukt

1 tsk riven ingefära

1 apelsin

½ mango

½ papaya

½ honungsmelon

6 jordgubbar

4 physalisar

Melonshot

2 tsk socker

1 stjärnanis

½ dl vatten

200 g vattenmelon

2 tsk midorilikör

Pannacotta: Kärna ur honugsmelonen och mixa slät. Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och socker, dra av från värmen och vänd ner matyoghurten, honungsmelon och gelatinbladen. Häll smeten i en plastad form, ställ kallt 6 timmar.
Fruktsallad: Koka upp socker, vatten, chili och ingefära, låt svalna. Skala och filéa apelsinklyftorna. Skär mango, papaya och honungsmelon i tunna skivor. Halvera jordgubbarna och physalisen. Låt frukterna marinera i lagen.
Melonshot: Koka upp socker, stjärnanis och vatten, låt svalna. Mixa med vattenmelon och smaka av med midori.
Skär upp pannacottan i skivor, arrangera fruktsalladen och slå upp melonshoten i glas.