Pannbiff med ugnsbakad lök

Serverar: 4 portioner

Pannbiff med stekt lök är fin svensk husmanskost. Genom att steka löken i ugnen blir den saftig och god.

Ingredienser

500 g nöt- eller blandfärs

4 msk ströbröd

1 ½ dl mjölk

½ gul lök

1 ägg

1 tsk salt

1 krm peppar

Smör och rapsolja

Lök

1 gul lök

2 rödlökar

½ tsk timjan

1 krm salt

1 krm strösocker

2 msk smör och rapsolja

Sätt ugnen på 200º.
Skala och klyfta lökarna fint. Lägg dem i en ugnssäker form och blanda med timjan, salt, socker och smör och rapsolja. Stek i mitten av ugnen ca 30 minuter, rör om då och då.
Låt ströbröd och mjölk svälla 5 minuter i en bunke. Skala och hacka eller riv löken fint. Blanda lök, ägg, salt, peppar och färs med ströbrödet och rör till en slät färs. Forma till 8 biffar och stek dem i smör och rapsolja i en stekpanna på medelvärme 3-4 minuter per sida.
Servera pannbiffarna med den stekta löken, potatispurè, grönsaker och gräddsås.