Serverar: 4 portioner
Ur kokboken "Italiensk afton - maten - kulturen - musiken" av Ann-Louice Dahlgren
Rosta valnötterna i torr panna ett par minuter under omrörning tills de får lite färg. Låt svalna och hacka dem fint för hand eller i matberedare. Blanda nöthacket med den hackade persiljan och pressa i en vitlöksklyfta. Rör i det mjuka smöret. Tillsätt olivoljan och rör till en jämn smet. Häll i grädden och slutligen den rivna osten. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Blanda valnötssåsen med den varma pastan i serveringsskålen.