Serverar: 6 portioner
Nu är paprikorna söta och goda. Då fyller vi dem med en smakrik röra.
Skala räkorna. Ansa och strimla purjolökarna. Ansa och tärna fänkålen ganska fint. Fräs purjolök och fänkål i lite matfett tillsammans med curry tills fänkålen mjuknar. Strö över mjölet och rör om. Späd med vatten och grädde. Tillsätt buljongtärningen och låt allt koka under omrörning ca 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ner räkorna och håll stuvningen varm Halvera paprikorna och tag bort kärnorna. Lägg paprikahalvorna i kokande lättsaltat vatten och låt dem koka på svag värme ca 5 minuter. Tag upp paprikorna och låt dem rinna av. Fyll paprikaskålarna med räkfyllningen. Vill du bjuda paprikorna som hel middag så bjud kokt ris till. Smaklig måltid!