Parfait med äpplen, vaniljyoghurt och granola

Serverar: 4 portioner

En härligt vaniljsmakande äppelparfait under fräsch yoghurt och krispig granola

Ingredienser

6 mogna äpplen

3 blad vit gelatin

1 dl äppeljuice utan fruktkött

½ dl citronsaft

1 vaniljstång

2-3 msk socker

500 g vaniljyoghurt

6 msk granola (musli, finns att köpa i matbutiker, eller så gör du din egen)

1 msk grovt hackade nötter

1-2 msk pumpafrön

Skölj äpplena, ta bort kärnhusen och dela dem i mindre bitar. Mjuka upp gelatinet i kallt vatten. Lägg äpplena i en gryta med äppeljuice, citronsaft och 1 dl vatten.
Skär vaniljstången itu på längden och skrapa ur fröna. Lägg stången och frön i kastrullen med äpplena. Värm upp och låt sjuda i 2 minuter.
Pressa så mycket vatten från gelatinet som möjligt. Ta bort vaniljstången och lös gelatinet i äppleblandningen. Låt svalna något.
Häll upp äppelparfaiten i glas och ställ i kylskåp i minst 1 timme.
Ta ut glasen, klicka vaniljyoghurt på toppen av äppelparfaiten.
Blanda granola, hackade nötter och pumpafrön och toppa glasen. Serveras väl kylda.