Skölj och kärna ur äpplena. Hacka ägg, ansjovis, äpple, gräslök och purjolöken.
Blanda sedan allt med crème fraîche och majonnäs och smaka av med salt och peppar. Tänk på att ansjovisfiléerna avger en del salt. Rör inte så mycket, då blir det löst.
Skiva sedan sillen i centimetertjocka bitar och bland ner i såsen. Låt stå i kylskåpet över natten för bästa smak.
Jisses vad populär JAG varit i påsk med DITT recept på denna sill.ALLA ville ha receptet. God fortsättning på påsk & "våren" när den nu kommer !