Passionerad ananascheesecake

Serverar: 8-10 portioner

Cheesecakens fiffiga namn är sammansatt av smaken på fyllningen: passionsfrukt och ananas. Lätt att göra och läskande god!

Ingredienser

Smulbotten

200 g digestivekex

1 msk kakaopulver

75 g flytande margarin

Fyllning

3 ägg

1 ½ dl strösocker

400 g philadelphiaost

200 g crème fraiche

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl Bobs Mixx saft ananas/passion

3 msk gelatinpulver

Garnering

Vispad grädde

Romerska bågar (choklad)

Sätt ugnen på 175º. Krossa kexen och blanda smulorna med kakao och flytande margarin till en massa. Tryck ut massan i bottnen på en springform, ca 24 cm i diameter. Grädda smulbottnen ca 15 min. Låt svalna.
Gör under tiden ostfyllningen: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt färskost, crème fraiche och vaniljsocker, vispa blandningen smidig och slät.
Blanda saft och gelatinpulver i en stor mugg. Låt gelatinet stå och svälla en stund i saften. Lös sedan upp gelatinet genom att ställa muggen i en kastrull med kokande (hett) vatten.
Häll saft- och gelatinblandningen i ostsmeten i en fin stråle under fortsatt vispning.
Häll ostsmeten över smulbottnen och ställ in springformen i kylen. Låt den stå och stelna i minst 4 tim, gärna över natten.
Spritsa vispad grädde i fina toppar på varje tårtbit och pynta med romerska bågar.