Pasta med fläskfilé med svamp och grädde

mmmmm

Ingredienser

500 g penne, följ anvisningar på paket

500 g fläskfilé

250 g svamp ex champinjon, kantareller el shiitake (ca 10 stora svampar)

1 halv purjolök el 1 knipplök

1 gul lök

2 klyftor vitlök

4 msk olivolja

5 dl vispgrädde eller kokbar crème fraiche (du kan också blanda)

1 msk soja

8 msk rött vin el 2 msk vinäger

Salt

Nymalen svartpeppar

1 dl hackad färsk basilika el persilja

40 g parmesanost

Ev en skvätt mjölk

Sätt på vatten till pastan och koka den enligt anvisningen på förpackningen.
Skär under tiden filén i strimlor. Skiva svamp, hacka lök och vitlök.
Bryn köttet i olivolja i en panna. Tillsätt svamp och lök. Låt fräsa några minuter under omrörning. Rör ner vin eller vinäger, grädde, soja i pannan och låt puttra. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och tillsätt basilika eller persilja och parmesanost.
Blanda med pastan. Med några matskedar mjölk eller grädde spär du pastasåsen om du vill ha en tunnare pastasås.
Servera med riven parmesan.